料 酒
- 拼音
- liào jiǔ
- 注音
- ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ
- 词性
- 名词
料酒的意思
词语解释
料酒
作菜肴调味材料用的一种酒。
英cooking wine;
引证解释
烹调时当作佐料用的酒。
国语辞典
料酒
烹调时作佐料用的酒。
网络解释
料酒
“料酒”是烹饪用酒的称呼添加黄酒、花雕酿制其酒精浓度低含量在15%以下而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒的字义分解
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料
料 [ liào ] 1. 估计，猜想。 如 料想。预料。 2. 可供制造其他东西的物质。 如 材料。料子。备料。 3. 喂牲口用的谷物。 如 草料。 4. 一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品。 如 料器。 5. 烹调时的调味品。 如 调料。 6. 整理，处理。 如 料理。 7. 量词，用于中药配制丸药，处方剂量的全份。 如 配一料药。
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酒
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
料酒造句
1、虾背部剖开去沙线,加料酒,洋葱丝拌匀。
2、猪蹄放入高压锅里，入水没过蹄子，加入香菇，姜片，葱段，料酒，2种酱油和八角。
3、他还知道她碰不得酒，她在，做鱼、做肉，只用姜和葱去腥，不用料酒的。
4、现在开始准备，首先把五花肉条用水洗净，切成伍厘米见方的块状，放入容器中，注入冷水并淹过肉块，随后加入一勺半料酒，如此便可去掉部分血水加肉腥气。
5、将黑木耳白木耳发开洗净,猪脑洗净同置锅中,加鸡清汤适量,文火炖至烂熟后,加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味,再煮一二沸服食。
6、将瘦嫩牛肉自横断面切成丝,用酱油,料酒,水淀粉浆匀。
7、放入大虾,加料酒、高汤、盐、白糖,大火烧沸,转小火烧至汤汁将尽,鸡精调味。
8、猪里脊切细丝,加料酒蛋清和淀粉抓匀。
9、加入肝片,菌菇,酱油膏,料酒,香醋,以旺火快速拌炒。
10、牛杂切碎,放入锅中,加料酒、葱姜、八角,加水煮熟软。
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【料酒】的常见问题
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料酒的拼音是什么？料酒怎么读？
答：料酒的拼音是：liào jiǔ
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料酒是什么意思？
答：料酒的意思是：烹调时作佐料用的酒。
